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Samstag, 13. Dezember 2008 um 23:44 Uhr |
 Dieses interessante, vielfältige Gemüse lässt vielen Fans das Wasser im Munde zusammenlaufen. Wenn man beispielsweise eine leckere Paste daraus herstellt. Für die Auberginenpaste werden 2 große Auberginen, 2 El Olivenöl, 1 Zehe Knoblauch (kleingehackt), 3 Tl Salz, Pfeffer und eine kleine Handvoll Sesamkörner benötigt.
Die ganzen Auberginen werden bei 200 Grad Hitze auf den mittleren Rost des Backofens gelegt. Im Ofen werden die Auberginen durchgegart bis sie weich sind. Dieses kann mit Hilfe einer Gabel kontrolliert werden. Wenn das Gemüse im Ofen gut durchgegart ist, wird es mit einem Messer eingeschnitten. Hiernach wird das Innere mit einem Löffel ausgehöhlt. In einen tiefen Teller werden dann das Innere der Aubergine und die weiteren Zutaten gegeben und mit einer Gabel gut verrührt. Wer es mag kann die Sesamkörner im Vorfeld in einer Teflonpfanne kurz anbraten. Mit knusprigem Weißbrot eignet sich die Auberginenpaste hervorragend als Aperitif und kann sowohl kalt als auch lauwarm gegessen werden.
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