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Donnerstag, 22. Januar 2009 um 22:07 Uhr |
 Für zwei Personen werden 5 große weichkochende Kartoffeln benötigt. Hinzu kommen noch 2 EL Tomatensaft, 1 Knoblauchzehe (kleingehackt), eine handvoll kleingeschnittene (glattblättrige) Petersilie, 1 Ei, 2 EL Mehl, 3 EL Sonnenblumenöl, 3 TL Salz, 1 TL weisser Pfeffer, 2 TL Koriandergewürz und 1 TL Paprikapulver. Die Kartoffeln werden zunächst in ausreichend heißem Wasser weichgekocht, geschält und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers püriert. Anschließend werden, bis auf das Ei und das Mehl, alle Zutaten dem Püree zugefügt. Die Kartoffelmasse wird samt der Gewürze und weiteren Zutaten vermengt und gut durchgeknetet.
Hiernach werden handballengroße Stücke aus der Masse geformt und in das verquirlte Ei getaucht und im Mehl gewendet. Die handballengroßen Kartoffelfrikadellen werden zum Schluss in einer heißen Pfanne mit Öl angebraten bis sie golbraun und knusprig sind. Perfekt als Dip passt hierzu Chilisalsa oder Barbecuesauce.
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