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Donnerstag, 26. März 2009 um 00:41 Uhr |
 Für einen Eintopf für drei Personen werden 300 gr. Bohnen (über Nacht in einen Topf mit Wasser zum Einweichen gelegt), 3 große, geschälte, geviertelte Kartoffeln, 1 zerkleinerte Zwiebel, 500 ml passierte Tomaten, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Basilikum benötigt.
Die Bohnen werden zunächst eine halbe Stunde bei hoher Hitze in Salzwasser gekocht. Hiernach werden die Kartoffelstücke beigefügt. Nachdem diese bissfest gekocht wurden, kann das Wasser ausgesiebt werden. Die Zwiebeln müssen in einer Pfanne im Olivenöl glasig gedünstet werden. Anschließend werden die Zwiebeln mit den passierten Tomaten den Bohnen und Kartoffeln zugefügt und unter gelegentlichem Rühren und niedriger Hitze für fünf Minuten gekocht. Der Eintopf wird zuguterletzt mit den Gewürzen abgeschmeckt.
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