Lammhirn in Knoblauchbutter

Mittwoch, 03. Februar 2010 um 12:07 Uhr

Proteinreich und delikat,so ist das Hirn zu bezeichnen. Ein wahres Geschmackserlebnis ist das Lammhirn, wenn man es 8 bis 10 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze mit 8 EL Sonnenblumenöl in der Pfanne anbrät. Nach dem das Hirn zu Ende gebraten wurde wird es in handliche Stücke geschnitten.

Abgerundet wird die Leckerei mit 2 El erhitzter Butter, zwei geraspeltem Knoblauchzehen und je nach Belieben Salz und Pfeffer. Optisch passt dazu Petersilie.

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