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Donnerstag, 03. November 2011 um 23:15 Uhr |
 Für diesen delikaten Snack wird pro Person ein dünnes Fladenbrot, eine in mundgerechte Stücke zerkleinerte Lammleber, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, eine halbe in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel, etwas kleingeschnittene Petersilie, der Saft einer Viertel Zitrone und Chiliflocken sowie wahlweise Essigbaumgewürz benötigt.
Die Lammleberstückchen werden in einer großen Pfanne in heißem Fett für wenige Minuten scharf angebraten und hiernach gesalzen. Nach dem Anbraten werden die Leberstückchen in der Mitte des Brotes plaziert und mit den roten Zwiebeln und der Petersilie sowie den weiteren Gewürzen bestreut und mit Zitronensaft beträufelt. Zu guterletzt wird das Brot samt Inhalt zügig und gekonnt zusammengerollt, ehe man es im Mund verschwinden lässt.
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