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Montag, 18. August 2008 um 18:42 Uhr |
 Für diese ungewöhnlich zubereiteten Nudeln benötigen wir für zwei Personen 300 gramm Röhrennudeln (Penne oder am besten Rigatoni), 3 Zwiebäcke, 50 gramm geriebenen Parmesan, 3 El Sonnenblumenöl, ein Ei, eine Dose Tomatenstücke, Salz, Pfeffer, Oregano und Ketchup. Während die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser und Salz gegeben werden, können wir die Zwiebäcke in einem Behälter zerbröseln und mit dem geriebenen Parmesan und Salz und Pfeffer vermischen.
Hiernach wird das Ei verquirlt. Die bissfest gekochten Nudeln werden, nach dem sie abgeschreckt wurden mit einer Kelle in das verquirlte Ei getaucht und anschließend mit der leckeren Zwieback-Parmesan-Mischung paniert. Hiernach werden sie in der Pfanne mit heißem Öl knusprig gebacken. Die panierten Nudeln schmecken am besten mit erhitzten Tomatenstücken aus der Dose, die mit zwei El Ketchup, Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt werden.
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