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Sonntag, 24. August 2008 um 21:18 Uhr |
 Für diese außergewöhnlich leckere Nudelsuppe werden für zwei Personen 750 ml Wasser, ein Würfel Gemüsebrühe, 150 gramm kleingebrochene Spaghetti (oder Krithakari-Nudeln), 1 kleingeschnittene Möhre, 1 kleingeschnittene Peperoni, 1 Ei, 2 El Joghurt und der Saft einer halben Zitrone benötigt. Natürlich darf das obligatorische Salz und Pfeffer nicht fehlen. Wer mag kann für die Suppe noch folgende Gewürze bereithalten: Essigbaumgewürz, Minze, Petersilie, Chiligewürz.
Das Wasser wird samt der Würfelbrühe, den Nudeln, dem kleingeschnittenen Gemüse und 3 Tl Salz in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln gebracht. Hiernach wird der Zitronensaft und eine Mischung aus verquirltem Ei und dem Joghurt hinzugegeben. Hierbei muss die Suppe ständig gerührt werden. Das ganze kann, nach dem die Nudeln und das Gemüse gar gekocht sind, eine halbe Stunde bei kleiner Hitze kochen. Anschließend wird die Suppe noch mit Pfeffer abgeschmeckt und gegebenenfalls können noch weitere oben genannte Gewürze hinzugegeben werden. Die Suppe kann mit knusprigem Weißbrot zum Dippen serviert werden. Einfach köstlich.
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